花生的最健康吃法—水煮花生

2016-07-12  來自: 唐河縣綠香食品有限公司 瀏覽次數:243

在花生的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是花生最簡單、最科學的吃法,它能完好的保存花生的營養成分,而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單,但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點,就可以在短時間內,做出很入味、純正的農家花生的味道。

這關鍵的一點技巧就是:把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開一個小口子,這樣煮的時候不僅節約時間,而且湯汁的味道就容易的到里面去了。

原料: 2斤花生, 2個八角,2勺鹽,1塊桂皮

【功效剖析】

花生味甘、性平,入脾、肺經。花生的營養價值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

做法:

1. 花生用水清洗干凈,洗到沒有泥沙沉淀為止。

2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子,這樣煮的時候比較容易入味兒。

3. 把處理好的花生,倒進高壓鍋里面。

4. 加水進去,水和花生的比例1:1就可以。

5. 放入一塊桂皮,兩個八角(喜歡口味重的,家里有什么香料都可以放點進去,喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。

6. 放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。

7. 用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻。

8. 蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時再開鍋蓋。

9. 把花生撈出來,控水,就可以吃了。剩下的繼續泡在汁里面,泡的時候越長越入味。

【溫馨提示】

1. 花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!

2. 在煮花生之前,把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開一個小口子,這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。

3. 煮花生的水不要倒掉,讓花生始終泡在這個汁水里,吃的時候取出一些。

4. 吃不完的花生,要放在保鮮盒中放入冰箱保存,保存的時候倒入一些煮花生的湯,這樣花生不會變干而影響口感。


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